毎日、毎日

こんばんは。
鏡でございますm(__)m



今週は、主人が早くもお盆休みに入ったので、子供達を連れて実家へ帰ってもらってます。
おかげで、毎日バリバリに夜間営業中です！！





さて、毎日顧問先の飲食店から毎日日報がＦＡＸされてきます。
その日報をもとに、各店舗の分析資料を作っています。


客数　売上　客単価　回転率　原価　経費　人件費　限界利益　予約状況　チラシ・クーポン回収状況

などの情報を毎日毎日報告してもらいます。



毎日の固定費が賄えているか、粗利率はどうか、客単価はどうかなど見ていくといろいろと見えてきます。




自社の年間要獲得利益って知っていますか？
自社が1年間存続するために必要な利益のことです。
毎月の要獲得利益はいくらですか？
毎日の要獲得利益はいくらですか？



日別と累計、月別で、年間の要獲得利益をどれだけ達成できているかを管理していきます。


各店舗の店長さんには、このことを頭に叩き込んでいただいて日々の売上を追及していただきます。




毎日、毎日。



毎日、毎日。


ＯＫ！クリアー


あー、今日はダメだった。
今これだけ稼いでる。


目標達成できそう！



なんて、リアルタイムに見えていくとどうなるか・・・・。





これからの各店の動向が楽しみです